¿Qué es el matcha y cómo puede beneficiar tu salud?
Matcha ha crecido en popularidad en los últimos años, y esto no es una sorpresa si se considera lo increíble que es para nuestra salud.
Este polvo de té verde japonés se ha relacionado con una variedad de resultados positivos para la salud, que incluyen una mejor salud del corazón y el hígado, una función cerebral mejorada y una ansiedad reducida.
Debido a sus niveles naturalmente altos de compuestos vegetales beneficiosos llamados antioxidantes, el matcha es mucho más nutritivo que otros tipos de té verde y sabe igual de bien, si no mejor.
Echemos un vistazo a lo que realmente es el matcha, cómo puede consumirlo y cuales son los beneficios de emparejar.
¿Qué es el matcha?
La palabra 'matcha' se deriva de las palabras japonesas para 'molido' y 'té'. Matcha se produjo originalmente en China antes de ser finalmente cultivado en Japón.
Se produce directamente de las hojas de la planta del té verde, Camellia sinensis. Muchas otras formas de té verde se obtienen de esta planta, pero cuando se cultiva para producir matcha en particular, se cultiva de una manera única.
Agricultores que están creciendo Camellia sinensis para obtener té matcha cubra la planta durante los últimos 20-30 días de crecimiento para disminuir su exposición a la luz solar. La menor cantidad de luz solar hace que las hojas de la planta produzcan más clorofila.
El aumento de los niveles de clorofila conduce a un aumento en una gama de fitonutrientes beneficiosos (compuestos vegetales). En particular, hay un aumento en la cantidad de polifenoles y aminoácidos, que contribuyen al increíble perfil nutricional del té matcha.
El aumento de la clorofila también es responsable del característico color verde intenso y del delicioso sabor del polvo de matcha. También conduce a que el matcha contenga una gran cantidad de cafeína y L-teanina en comparación con otras formas de té verde.
Hablaremos más sobre los polifenoles, la cafeína y la L-teanina con más detalle más adelante en el artículo cuando discutamos los beneficios del matcha, ¡así que no se preocupe si no sabe muy bien cuáles son estos compuestos!
¿Cuánta cafeína hay en Matcha y cómo se puede consumir?
Aunque la cantidad exacta de cafeína en el matcha varía según el proceso de cultivo, el contenido promedio de cafeína del matcha es de alrededor de un gramo por media cucharadita.
Si utiliza Cápsulas de Matcha Nespresso, cada cápsula contendrá una cantidad específica de cafeína, por lo que si recién está comenzando, sería mejor comenzar con las cápsulas de matcha.
Después de un tiempo, es posible que desee pasar a crear sus propias bebidas de té y café matcha desde cero. Para hacer una taza de té matcha, la receta recomendada implica mezclar una cucharadita de polvo de matcha con 200-250 ml (8 fl oz) de agua hirviendo. Esto proporcionará alrededor de 70 mg de cafeína.
Para poner esto en contexto, hay alrededor de 120-150 mg de cafeína en una taza de café normal de 200-250 ml y 30-40 mg de cafeína en el mismo volumen de té verde.
El Cápsulas Matcha Energy Health compatibles con Nespresso que tenemos aquí en Rejuvenation Water contienen 64 mg de cafeína por cápsula.
Además de consumir vainas de matcha y crear deliciosos lattes, también puedes incluir polvo de matcha en tus recetas para hornear. Mucha gente disfruta haciendo galletas y pasteles de matcha.
¿Cómo puede Matcha beneficiar su salud?
Estas son algunas de las formas clave en que el té matcha puede beneficiar su salud.
Mayor contenido de polifenoles
El proceso de cultivo del matcha consiste en obtener el polvo de matcha directamente de la hoja. Esto significa que el té matcha tiene un mejor perfil nutricional que otros productos de té verde, que se crean remojando las hojas de té y usando el agua infundida.
El té Matcha contiene altos niveles de poel guionoles, que son compuestos vegetales que poseen propiedades antioxidantes. Reducen los niveles de estrés oxidativo en sus células al neutralizar las moléculas de radicales libres de oxígeno. Esto reduce el daño del ADN y disminuye el riesgo de enfermedad.
Los polifenoles también pueden mejorar la salud intestinal al aumentar la diversidad de bacterias en su microbioma intestinal. Algunos estudios también sugieren que los polifenoles tienen propiedades antimicrobianas y antivirales, que pueden ayudar a su cuerpo a combatir patógenos potencialmente peligrosos.
Las catequinas son un tipo de polifenol que abunda en todos los tipos de té verde, pero especialmente en el matcha. En particular, el matcha contiene grandes cantidades de una catequina llamada galato de epigalocatequina (EGCG).
ECGC es un poderoso antioxidante que ha demostrado exhibir propiedades antiinflamatorias y anticamejor propolazos. También se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y enfermedades neurológicas degenerativas.
Gran perfil de aminoácidos
Té Matcha tiene altos niveles de un aminoácido llamado L-teanina. Este aminoácido puede promover el estado de alerta y la claridad mental, especialmente cuando se toma junto con la cafeína. También puede tener efectos calmantes y propiedades ansiolíticas (contra la ansiedad), que pueden promover una mejor salud mental y calidad del sueño.
La L-teanina brinda estos beneficios al causar una serie de cambios fisiológicos diferentes en su cuerpo:
- Cortisol reducido, la hormona del 'estrés'
- Disminución de la presión sanguínea
- Aumento de la producción de neurotransmisores inhibidores (calmantes), como GABA, serotonina y dopamina
- Disminución excitarneurot torytransmisores
- Aumento de la actividad de las ondas cerebrales alfa, lo que aumenta la calma y la concentración.
El té Matcha también contiene el aminoácido triptófano. Este aminoácido es el precursor de la serotonina y la melatonina, ambos importantes para la salud mental y el sueño. Por lo tanto, consumir matcha puede ayudar a regular el ritmo circadiano y aumentar el sueño. ¡Más sobre eso más tarde!
Salud metabólica mejorada
Debido a las altas cantidades de catequinas, el té matcha puede reducir la inflamación en el cuerpo y también puede disminuir los niveles de bajo-densidady lipoproteínas (LDL) en tu torrente sanguíneo. También puede mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de glucosa en sangre.
Todos estos cambios fisiológicos en su cuerpo pueden contribuir a mejorar la salud metabólica. Hacer té o café con vainas de matcha o crear un delicioso postre con polvo de matcha puede acelerar su metabolismo y ayudar a perder peso.
Puede disminuir su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 o puede ayudarlo a controlar mejor su diabetes si ya le han diagnosticado la afección. Los efectos estimulantes del metabolismo de EGCG mejoran aún más los beneficios metabólicos del té matcha.
Mejor rendimiento cognitivo
Mucha gente bebe té matcha para aumentar su claridad mental y concentración. Estos efectos se deben en parte al contenido de cafeína del matcha, así como a la L-teanina que contiene.
Los estudios demuestran que el consumo de té matcha puede aumentar la atención, el tiempo de reacción, el procesamiento de la información y la memoria en personas de todas las edades. También puede disminuir la cantidad de errores cometidos durante la realización de varias tareas cognitivas.
Debido a las catequinas EGCG que se encuentran en el matcha, reduce la oxidación y la inflamación dentro y alrededor de las células cerebrales, lo que puede protegerlas del daño. Una nueva investigación está analizando si este efecto protector puede disminuir el riesgo y el desarrollo de trastornos neurodegenerativos, como la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.
Matcha también se usa como parte de la terapia para personas con TEPT y otras afecciones relacionadas con el trauma para mejorar los problemas de aprendizaje y memoria.
Sueño mejorado
Matcha contiene varios compuestos vegetales que pueden beneficiar tu sueño.
En primer lugar, la L-teanina que se encuentra en las hojas de té matcha puede reducir el estrés y la ansiedad al disminuir los niveles de cortisol en su cuerpo. Dado que el cortisol interfiere con su capacidad para dormir, la L-teanina puede ser beneficiosa para mejorar la calidad y la cantidad del sueño.
El ECGC en matcha puede reducir la inflamación en el cuerpo, lo que indirectamente puede ayudar a dormir. Se ha demostrado que la L-teanina mejora el sueño en personas con trastorno de ansiedad generalizada, depresión y otros trastornos del estado de ánimo al reducir la respuesta al estrés.
El cuerpo puede usar el triptófano que se encuentra en el matcha para crear serotonina y melatonina, dos hormonas que son vitales para un ciclo de sueño-vigilia saludable y regular. Al ayudar al cuerpo a producir estas hormonas, puede promover un ritmo circadiano saludable.
Reducir el crecimiento tumoral
La investigación está mostrando resultados prometedores con respecto al uso de camellia sinesis Fitocompuestos en el tratamiento del cáncer.
Se ha demostrado que el ECGC que se encuentra en la planta del té matcha reduce el crecimiento de tumores en los cánceres de mama, próstata, hígado, piel, colorrectal y de la sangre. Puede ayudar a eliminar las células cancerosas y retrasar su migración a otros tejidos del cuerpo.
Estos hallazgos sugieren que ECGC puede ser beneficioso como parte de un programa de tratamiento del cáncer.
Efectos secundarios potenciales de Matcha
Muchas personas inicialmente están preocupadas por el contenido de cafeína del matcha porque es más alto que la mayoría de las otras formas de té verde. Sin embargo, la investigación muestra que la L-teanina en el té matcha puede ayudar a reducir los efectos estimulantes de la cafeína.
La cafeína puede aumentar la frecuencia cardíaca y la presión arterial. En algunas personas, también puede causar acidez estomacal, problemas digestivos e insomnio, especialmente cuando se toma en dosis altas.
Si eres particularmente sensible a la cafeína, lo mejor es consumir té matcha en cantidades moderadas, al menos para empezar. Esto reducirá el riesgo de que experimente posibles efectos adversos.
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Por qué comprar cápsulas de Matcha Nespresso
Por lo general, para hacer té matcha tradicional, debe comenzar por tamizar 1 o 2 cucharaditas (2 a 4 gramos) de polvo de matcha en su taza, medir 2 onzas (59 ml) de agua caliente y luego mezclarlo todo junto con un bambú. batidor.
Puede ser un asunto un poco impredecible o incluso simplemente desordenado.
¿Cuántas personas compran Matcha en polvo, les encanta y luego lo guardan en un armario, ya que no pueden molestarse con el 'faff'?
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Por Alex Warmisham ANutr - Nutricionista en Rejuvenation Water
