Matcha vs té verde
Muchas personas se confunden cuando escuchan el término 'té verde matcha'. ¿Es lo mismo matcha que té verde? Si no, ¿qué lo hace diferente de otras formas de té verde?
Muchas formas diferentes de té verde y té de hierbas se infiltraron en la cultura occidental mucho antes de que el té verde matcha apareciera en escena. Esto se debe a que la gente se dio cuenta de los muchos beneficios que tiene el té verde en la salud física y mental.
Pero ahora las personas en el mundo occidental han encontrado una forma nueva y emocionante de té verde que podría proporcionar incluso más beneficios para la salud que las formas tradicionales de té verde... ¡matcha!
Este polvo de té verde japonés ha ganado mucha tracción en los últimos años debido a su increíble sabor y beneficios comprobados para la salud. Está repleto de nutrientes beneficiosos para las plantas y los estudios sugieren que el matcha es incluso mejor para ti que el té verde tradicional de varias maneras.
En este artículo, definiremos qué son el té verde y el matcha, y las diferencias clave entre los dos. También cubriremos los principales beneficios de beber té verde y matcha.
¿Qué es el té verde?
El té verde se obtiene de la Camellia sinensis planta. Esta planta también se usa para crear té blanco y negro. Para producir té verde, los fabricantes cosechan las hojas de la planta de té verde y las calientan a una temperatura específica.
Calentar las hojas hace que se oxiden y se vuelvan marrones, y las seca. Las hojas secas se venden a los consumidores como polvo suelto o bolsitas de té y crean una deliciosa taza de té verde cuando se sumergen en agua caliente.
El té verde tiene un sabor terroso que algunas personas no disfrutan mucho y puede dejar un sabor ligeramente amargo en la boca. Sin embargo, la mayoría de la gente se acostumbra al sabor y se vuelve más llevadero con el tiempo.
Muchos de los productos populares de té verde que ahora están disponibles en los supermercados y tiendas naturistas están aromatizados con una variedad de cosas diferentes. Por ejemplo, puede obtener té verde infundido con lavanda, manzanilla, jazmín, cítricos, miel, bayas y más. ¡Seguro que encuentras al menos un sabor que te guste!
¿Qué es el matcha?
En pocas palabras, el matcha es un tipo de te verde. Se obtiene de la misma planta que el té verde, negro y blanco, pero tiene un sabor y un perfil nutricional únicos debido al proceso de fabricación.
Los fabricantes permitirán que la planta crezca a la sombra durante las últimas semanas. Esto ralentiza el crecimiento de las hojas y estimula un aumento de clorofila y la producción de proteínas en la planta.
Una vez cosechadas, los fabricantes secarán las hojas lo más rápido posible para minimizar la oxidación. Por esta razón, el matcha conserva su color verde brillante natural, a diferencia de otras formas de té en las que las hojas se han oxidado a un color marrón.
Una vez secas, las hojas de matcha se muelen hasta obtener un polvo fino que se puede vender a los consumidores. Las bebidas de té verde matcha resultantes tienen un color verde impresionante y un sabor sabroso que es menos amargo que el té verde tradicional.
Matcha en polvo se usa comúnmente en recetas de comida para agregar beneficios adicionales a la comida o merienda. Algunos alimentos populares que contienen matcha incluyen panqueques, gofres, galletas y pasteles.
¿Cuáles son las diferencias entre el té verde y el matcha?
Entonces, si el matcha se obtiene de la misma planta (y la misma parte de la planta) que el té verde normal, ¿cuál es la diferencia entre los dos?
Ya hemos mencionado brevemente la diferencia en los procesos de cosecha y fabricación. Es por estas diferencias que el matcha sabe diferente al té verde y tiene un perfil nutricional diferente.
Sabor
El té verde tiende a tener un sabor a hierba y tierra. A menudo se endulza con sabores florales, afrutados o de nuez, como jazmín, cítricos o miel y jengibre.
Matcha tiene un sabor más dulce y rico que el té verde. Muchas personas eligen emparejar matcha con adiciones dulces, como miel o stevia. Se ha vuelto muy popular tomar café con leche.
Haga un viaje rápido a su cafetería local y probablemente verá matcha lattes en el menú. Mezclar el polvo verde con leche de vaca o leche vegetal crea un delicioso sabor donde el dulce de la leche contrarresta el amargor del matcha.
Contenido de cafeína
La cantidad de cafeína en el té verde y el matcha difieren debido al proceso de cultivo, pero el proceso de preparación también puede afectar el contenido de cafeína.
En promedio, el té verde contiene entre 11 y 25 miligramos de cafeína por gramo de polvo. Matcha tiene entre 19 y 44 gramos, lo que le da una mayor concentración de cafeína y un sabor más fuerte.
Las diferencias con la cafeína se deben en parte a que el matcha se muele en un polvo fino y se vende suelto. El té verde tiende a venir en una bolsita de té, lo que hace que uses menos producto en una taza de té. Por lo tanto, terminas obteniendo una dosis más baja de cafeína por bebida.
Perfil nutricional
Tanto el té verde como el matcha están repletos de micronutrientes y antioxidantes. También contienen altas cantidades de aminoácidos. Sin embargo, cuando el té verde se sumerge en agua caliente, algunos de los nutrientes se extraen de las hojas, pero algunos permanecen atrapados en las hojas cuando se retira la bolsita de té de la taza.
Debido a que el matcha se muele en un polvo fino que se mezcla (generalmente con un batidor de bambú, pero puede hacer té matcha sin batidor), no se desperdician nutrientes ni cafeína.
Además, la planta de té verde se cultiva a la sombra durante las últimas semanas antes de la cosecha cuando se prepara el matcha, el producto en polvo resultante contiene una mayor cantidad de clorofila y aminoácidos que el té verde.
En particular, el matcha tiene niveles más altos de L-teanina y triptófano en comparación con otras formas de té. También contiene altas concentraciones de un antioxidante específico llamado EGCG, que se sabe que reduce la inflamación y el estrés oxidativo en el cuerpo.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del té verde?
El té verde se ha utilizado con fines medicinales durante siglos en China y Japón. Sus beneficios para la salud han sido reconocidos durante años y son bastante conocidos en todo el mundo.
Una taza de té verde caliente te proporcionará una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes llamados polifenoles. Estos compuestos, junto con la cafeína, brindan los siguientes beneficios:
- Mayor atención y concentración
- Mayor claridad mental y estado de alerta
- Mejora la digestión
- Dolores de cabeza reducidos
- Aumento del metabolismo y pérdida de peso.
- Mejor memoria
- Menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y enfermedad neurodegenerativa
- Mejora de la salud de la piel
¿Cuáles son los beneficios para la salud de Matcha?
Los beneficios para la salud del matcha son muy similares a los del té verde. Después de todo, se obtienen de la misma planta, por lo que contendrán los mismos fitocompuestos y fitonutrientes.
Sin embargo, debido a que el polvo de matcha está más concentrado que la mayoría de los productos de té verde disponibles en el mercado, los beneficios pueden mejorar. El mayor contenido de clorofila, cafeína, L-teanina y antioxidantes de Matcha también son responsables de los beneficios mejorados para la salud en comparación con el té verde.
Además de los beneficios del té verde, el matcha también puede proporcionar los siguientes beneficios para la salud:
- Inflamación reducida
- Mejora de la salud de los vasos sanguíneos
- Marcadores mejorados de la salud metabólica
- Reducción del riesgo de cáncer y crecimiento más lento de las células tumorales
¿Cuál es mejor para ti?
Dado que el té verde y el matcha comparten propiedades muy similares beneficios para la salud, te sentirás genial bebiendo cualquiera de las dos opciones. Ambos tienen un sabor similar también, pero el matcha tiene un sabor ligeramente más rico.
Si tuviéramos que elegir una opción, recomendaríamos el matcha sobre el té verde. El proceso de crecimiento asegura que el polvo de matcha resultante tenga un mayor contenido nutricional.
Matcha es perfecto cuando intenta aumentar su ingesta de nutrientes y está interesado en incluir más antioxidantes en su dieta. Debido a que el polvo de matcha no se empapa en agua como las bolsas de té verde, los nutrientes no se pierden. Con el polvo de matcha, estás consumiendo las hojas mismas, por lo que obtienes la máxima nutrición.
Tanto el té verde como el matcha son fáciles de consumir y agradables de beber. Cuando prepare té verde, deberá esperar al menos unos minutos para que el contenido de la hoja de té se disperse en el agua. Sin embargo, con matcha, el proceso es mucho más rápido.
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