En los últimos años, el matcha se ha vuelto muy popular en el Reino Unido.

A medida que más y más personas comprenden los beneficios para la salud de beber la vibrante bebida verde japonesa, el mercado de matcha en el Reino Unido ha crecido.

Sin embargo, esto hace que muchas personas se pregunten cuál es el mejor matcha: dónde comprarlo y cómo prepararlo.

¿Qué es el matcha?

El polvo de Matcha es un tipo de té hecho a partir de la molienda de hojas de té tiernas. Para hacer té matcha, se agrega polvo de matcha al agua hirviendo y luego se mezcla con un batidor de bambú.

Este proceso es lo que hace que el té matcha sea mejor que el té verde normal, ya que toda la hoja se combina en la bebida y no solo se hierve en agua y luego se retira.

Esto significa que consumes toda la hoja y todos sus nutrientes. No me gusta e gre en el té, donde básicamente estás hirviendo las hojas y tirando las mejores partes.

Lo que también hace que el té matcha sea tan especial es que las hojas de la planta están protegidas de la luz solar para que la planta produzca más clorofila antes de la cosecha. El proceso de molienda también se realiza en la oscuridad para proteger los nutrientes.

¿Es té verde matcha?

¡Sí! Aunque se produce de una manera diferente, el polvo de matcha es una de las formas más ecológicas de té verde. Tan verde como la hierba pero con un sabor mucho mejor y con todos los beneficios para la salud de la hoja entera.

¿Hay cafeína en el matcha?

Debido a que el matcha está hecho de toda la hoja de té, contiene más cafeína que el té regular, tres veces la cantidad, para ser exactos.

Pero, ¿cómo se compara el matcha con el café?

En promedio, una taza (8 onzas) de café preparado contiene 95 mg de cafeína, aunque esa cantidad puede variar mucho según el tipo de café. Por ejemplo, 12 onzas de cerveza fría pueden contener de 150 a 240 mg de cafeína.

Matcha, por otro lado, contiene alrededor de 70-80 mg de cafeína por taza.

Si bien la diferencia en la cafeína es mínima, el tipo de cafeína en el té marca la diferencia. ¿Por qué? Porque el cuerpo lo metaboliza de manera diferente.

A diferencia de la cafeína del café, que se libera rápidamente en el torrente sanguíneo, la cafeína del matcha se libera lentamente. Esto se debe a que las moléculas de cafeína en el matcha (y el té verde) se unen a las catequinas. A medida que las catequinas se descomponen, la cafeína ingresa al torrente sanguíneo lentamente durante un período de 6 a 8 horas.

Este proceso también evita los picos de adrenalina e insulina, lo que evita el temido colapso de la cafeína y la caída del azúcar en la sangre.

El mejor matcha - dónde comprarlo

Si está buscando comenzar a beber matcha, dónde comprarlo es una parte importante del proceso.

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Al comprar matcha, es importante conocer la calidad del matcha. Las cápsulas compatibles con Nespresso de Rejuvenation Water están llenas de matcha orgánico de primera calidad, por lo que puede estar seguro de que está obteniendo matcha de alta calidad cuando nos compra matcha.

Cómo usar matcha

Una vez que haya comprado matcha, es posible que se pregunte cómo preparar sus bebidas de matcha.

En primer lugar, puedes tomar el matcha como un simple espresso. Para los verdaderos amantes del matcha, esta es una forma rápida y sencilla de tener su dosis diaria o como un macchiato de matcha si quieres un toque de cremosidad.

Sin embargo, para los bebedores de matcha por primera vez, un latte matcha podría ser un buen lugar para comenzar.

¡Incluso podrías usar matcha en matcha en panqueques! Echa un vistazo a nuestra receta de panqueques de matcha y arándanos aquí.

Por Alex Warmisham ANutr - Nutricionista en Rejuvenation Water