¿Cuál es la mejor leche vegetal para la dieta cetogénica?

Con tantas alternativas a base de plantas, puede ser difícil saber cuál es la opción correcta para usted. Este blog es una guía de algunas leches vegetales adecuadas para la dieta cetogénica y algunos consejos sobre qué evitar.
¿Cuál es la mejor leche vegetal para la dieta cetogénica?

Seguir la dieta cetogénica y al mismo tiempo tener un estilo de vida a base de plantas puede traer algunos desafíos inesperados. Especialmente cuando muchas recetas cetogénicas giran en torno a productos lácteos ricos en grasas como mantequilla, crema y queso. No solo tiene que encontrar alternativas a base de plantas a estos ingredientes, sino que también debe elegir opciones bajas en carbohidratos y altas en grasas. Al seguir la dieta cetogénica, está restringido a solo 25-30 g de carbohidratos netos al día. Por lo tanto, es crucial que los ingredientes cetogénicos contengan de cero a muy bajos carbohidratos netos.

 Una opción de desayuno popular que encaja en esto es el Café a prueba de balas. Sin embargo, la mayoría de las recetas están llenas de productos lácteos sin alternativas claras a base de plantas. Este artículo describirá todas las principales alternativas a la leche de origen vegetal y le ayudará a tomar la mejor decisión para su ceto a base de plantas viaje.

¿Qué es un café a prueba de balas?

Para aquellos de ustedes que son nuevos en el mundo cetogénico, un Café a prueba de balas es una alternativa de desayuno alta en grasas, hecha con mantequilla o coco /aceite MCT. Se han vuelto cada vez más populares en los últimos años, ya que son convenientes para un estilo de vida "en movimiento". Sin embargo, agregar mantequilla a su café no es una tarea fácil. Revolver solo hace que la grasa se separe, lo que hace que su primer sorbo sea muy mantecoso, además, si deja que su café se enfríe, ¡la mantequilla se solidificará! Por eso, al utilizar nuestro Cápsulas compatibles con Nespresso el complicado proceso se ha ido y se convierte en una forma conveniente de comenzar su rutina de la mañana, con resultados sabrosos garantizados y cero carbohidratos. Aunque nuestro cápsulas de café keto sabe muy bien sin la leche de origen vegetal es una manera fácil de aumentar aún más el contenido de grasa.

leche de coco fresca y aceite de coco para café ceto

Leches para evitar  

La leche y las alternativas a la leche son un ingrediente sabroso en muchas bebidas y recetas. Sin embargo, algunas leches son menos cetogénicas que otros.

  • La leche de vaca debe evitarse para cualquier persona que siga la dieta cetogénica, incluso aquellos que no sean de origen vegetal. Naturalmente, tiene grandes cantidades de lactosa que se descomponen en azúcares en el intestino. ¡Incluso la leche entera (la leche láctea con mayor contenido graso) tiene 12 gramos de carbohidratos netos por taza (240 ml)! 
  • La leche de avena tiene un sabor y una sensación en boca muy similares a la leche de vaca. Esto la convierte en una excelente alternativa a base de plantas a la leche de vaca normal. Sin embargo, con 17g de carbohidratos netos por taza ¡es algo que debe evitarse!
  • La leche de arroz es similar a la leche de avena, ya que naturalmente está llena de azúcar. Solo una taza tiene un valor neto de carbohidratos de 25g, por lo que definitivamente no es una opción cetogénica.

Leches cetogénicas

  • La leche de coco es una de las mejores leches para la dieta cetogénica. Esta leche vegetal rica y cremosa es rica en grasas y baja en carbohidratos netos (1g de carbohidratos netos por taza de 240 ml).
  • La leche de almendras es otra leche vegetal comúnmente utilizada por las personas que siguen la dieta cetogénica. Con solo 1.4 gramos de carbohidratos netos por taza, está claro por qué, pero también tiene un gran sabor, sensación en la boca y es económico.
  • La leche de soja también es una opción aceptable para la dieta cetogénica, ya que solo tiene 2 gramos de carbohidratos netos (por taza). Sin embargo, una versión un poco menos popular debido a su menor contenido de grasa.

Un consejo importante a la hora de elegir la leche de origen vegetal cetogénica es comprobar siempre la etiqueta y asegurarse de no comprar una versión endulzada. 

Por Alex Warmisham ANutr - Nutricionista en Rejuvenation Water