En la dieta cetogénica (keto), no se permiten bebidas como jugos de frutas, batidos, bebidas energéticas, refrescos y muchos tipos de alcohol.
Esto se debe a que estas bebidas contienen altas cantidades de carbohidratos, y consumir demasiados puede llevarte a superar tu límite diario de carbohidratos (que es relativamente bajo cuando sigues la dieta cetogénica).
Afortunadamente para los amantes de la cafeína, el café no está en la lista de "bebidas prohibidas" de la dieta cetogénica. El café en sí no contiene muchos carbohidratos, por lo que beberlo solo, sin leche ni azúcar añadida, es adecuado cuando se está en una dieta baja en carbohidratos.
Incluso si no está muy al tanto de la dieta cetogénica, probablemente haya oído hablar del café cetogénico. Pero si la dieta keto ya está en la lista de bebidas aceptables para quienes siguen la dieta keto, ¿por qué existe un "café keto" específico? ¿Qué es el café keto, de todos modos?
En este artículo, aprenderá qué es el café cetogénico, por qué la gente lo bebe y cómo hacer café cetogénico.
¿Qué es el café cetogénico?
El café cetogénico es esencialmente café con grasa añadida. También conocido como café a prueba de balas, el café cetogénico es una taza de café que se prepara con ingredientes ricos en grasas, como mantequilla, aceite MCT o aceite de coco.
Como una de las pocas bebidas permitidas en la dieta cetogénica, el café cetogénico ha ganado popularidad entre quienes intentan seguir esta forma de comer baja en carbohidratos.
Agrega estas sustancias ricas en grasas en lugar de agregar la habitual 'leche y dos azúcares', que están llenas de carbohidratos. De esta manera, puede crear una deliciosa taza de café caliente sin aumentar demasiado la ingesta de carbohidratos.
Es cierto que agregar mantequilla a su café no suena como lo más atractivo para la mayoría de las personas. Pero no es tan malo como podría pensar al principio, y muchas personas que siguen la dieta cetogénica confían en su taza matutina de café cetogénico.
¿Qué hace el café Keto?
Para responder a la pregunta de qué hace el café cetogénico, primero debemos hablar sobre que es la dieta cetogenica y por qué la gente lo sigue.
La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos en la que no consume más de 50 gramos de carbohidratos por día. Se puede consumir una cantidad moderada de proteínas y una alta cantidad de grasas.
La idea detrás de comer una cantidad baja de carbohidratos es alentar a su cuerpo a pasar de quemar glucosa (azúcar) para obtener energía a quemar grasa para obtener energía.
Normalmente, la glucosa es la fuente de energía preferida por el cuerpo, pero después de unos pocos días de seguir la dieta cetogénica, tu cuerpo comenzará a descomponer las reservas de grasa para continuar funcionando de manera óptima.
Cuando su cuerpo entra en este estado de quema de grasa, se dice que está en cetosis. El principal beneficios de la cetosis se dice que aumentan la pérdida de peso y mejoran el rendimiento cognitivo. Muchas personas también dicen que tienen claridad mental cuando siguen una dieta cetogénica.
Entonces, volviendo al café cetogénico...
El café cetogénico proporciona pocos o ningún carbohidrato, lo que significa que no saca a su cuerpo de la cetosis.
Por lo tanto, si bebe una taza de café a prueba de balas por las mañanas en lugar de su desayuno habitual que contiene carbohidratos, puede continuar su ayuno por más tiempo. Puede mantener su cuerpo en cetosis durante unas horas más para cosechar los beneficios del café ceto y la dieta cetogénica aún más.
Ya sea que prepare su café cetogénico con aceite MCT, mantequilla, ghee o aceite de coco, el contenido de grasa del café cetogénico proporciona energía a su cuerpo. Así, a pesar de no ingerir ningún alimento, tendrás energía para el día que tienes por delante.
Tenga en cuenta que si recién está comenzando con la dieta cetogénica, es posible que se sienta un poco raro durante los primeros días. Tu cuerpo tarda entre 3 y 4 días en acostumbrarse a funcionar con grasas en lugar de carbohidratos, y esto puede provocar fatiga y cambios de humor.
Esto se conoce como el 'gripe ceto' y sus síntomas deberían desaparecer dentro de la primera semana de seguir su nueva dieta baja en carbohidratos. Después de este punto, comenzarás a notar el impulso físico y mental que pueden proporcionar el café a prueba de balas y la dieta cetogénica.
Si tiene miedo de cambiar a una dieta cetogénica, consulte a un médico o dietista que pueda guiarlo a través del proceso. También podrán monitorear de cerca su respuesta a esta nueva dieta baja en carbohidratos para asegurarse de que no tenga efectos adversos en su salud.
Cómo hacer café cetogénico
Hay algunas cosas clave que debe saber cuando se trata de preparar una taza de café a prueba de balas.
En primer lugar, no puedes usar azúcar ni leche de vaca tradicional. Ambos contienen azúcares simples, que sacarán a su cuerpo de un estado cetósico.
En segundo lugar, puede agregar cualquier sustancia alta en grasas y baja en carbohidratos para que su café sepa mejor si no le gusta beberlo solo. Algunas fuentes de grasa populares incluyen:
- Crema
- aceite MCT
- Mantequilla (alimentada con pasto)
- Ghee
- Aceite de coco
- Algunas opciones de leche de origen vegetal, como la leche de almendras y de coco sin azúcar
Es posible que nunca hayas oído hablar del aceite MCT. MCT significa triglicéridos de cadena media, y el aceite MCT es la forma más pura de estos triglicéridos. Se ha demostrado que los MCT
La estructura más corta de los aceites MCT significa que pueden absorberse más fácilmente a través de la pared intestinal. Por lo tanto, proporcionan una fuente inmediata de energía para que el cuerpo la use.
aceite MCT Se dice que reduce la inflamación, aumenta el rendimiento físico y cognitivo y reduce los síntomas del síndrome metabólico.
Se cree que el contenido de aceite MCT del café cetogénico es el responsable de los muchos beneficios de la bebida.
La mejor receta de café cetogénico
La mejor receta de café keto es simple y fácil. Solo toma un par de minutos hacerlo con una máquina Nespresso, por lo que es perfecto para esas mañanas ocupadas o como refrigerio preentrenamiento cetogénico.
Aquí está la receta para que pruebes. El único equipo que necesita es un Cafetera compatible con Nespresso y espumador de leche.
Ingredientes
1 Cápsula de café cetogénica compatible con Nespresso
Leche de tu elección (recomendado: leche de soya o de almendras)
Método
- Vierta la leche en el espumador de leche y caliéntela durante unos minutos.
- Coloque la cápsula de café Keto compatible con Nespresso en su máquina Nespresso y presione el botón de espresso (tiro único).
- Una vez que la leche esté caliente, vierte en tu café, sSirve el delicioso café keto espumoso y disfruta mientras aún está caliente
Consejo cetogénico: si no eres vegano, la mantequilla o la crema espesa con toda su grasa son ideales para un café cetogénico.
Esta receta contiene alrededor de 250 calorías y 25-30 gramos de grasa. Los valores nutricionales exactos dependen de las fuentes de grasa que utilice. Si eres seguimiento de la ingesta de macronutrientes o la ingesta diaria de calorías, asegúrese de tener esto en cuenta y verifique dos veces el valor nutricional de la combinación específica de ingredientes que ha utilizado.
Es posible que deba jugar con diferentes combinaciones de fuentes de grasa. Algunas personas prefieren más aceite MCT, otras prefieren más mantequilla. También puede disfrutar agregando ghee o crema para agregar sabor extra a su café a prueba de balas. Si estás haciendo un ceto a base de plantas café, el aceite de coco es una fuente de grasa adecuada para agregar en lugar de mantequilla o manteca.
Para agregar dulzura y sabor a su café, puede agregar ingredientes cetogénicos adicionales, como:
- Canela
- Polvo de cacao
- Extracto de vainilla
- Proteína de colágeno
Consideraciones Finales:
Si está listo para probar la dieta cetogénica o si ya la ha estado siguiendo por un tiempo, considere agregar café cetogénico a su rutina matutina. Descubrirá que se siente energizado y listo para el día siguiente después de haber terminado una taza caliente de café con mantequilla espumosa.
Si está buscando perder peso, el café a prueba de balas puede ayudarlo a retrasar su primera comida durante varias horas, lo que le facilitará la reducción de sus calorías diarias totales. Cuando su cuerpo permanece en un estado cetósico por más tiempo, puede maximizar los beneficios de la dieta cetogénica.
