Bien, has estado leyendo sobre la dieta cetogénica (ceto) por un tiempo y finalmente estás listo para dar el salto y probarlo por ti mismo...
Probablemente ya sepa por su investigación que la dieta cetogénica implica comer una cantidad baja de carbohidratos (menos de 50 gramos) por día.
También puede leer que esos lattes cremosos de vainilla y mocas dulces y almibarados no están permitidos en la dieta cetogénica. Y si eres un amante del café, ¡esta es probablemente la peor noticia que puedas escuchar!
Pero te alegrará saber que hay muchos cafés que son compatibles con la dieta cetogénica. No estamos hablando solo de tazas de café solo. Hay muchos cafés deliciosos y sabrosos que puedes disfrutar mientras sigues una dieta baja en carbohidratos.
¿Qué es la dieta cetogénica?
Antes de profundizar en el café cetogénico, hablemos de que es la dieta keto y sus beneficios propuestos.
La dieta cetogénica consiste en ingerir altas cantidades de grasas y bajas cantidades de carbohidratos, con una ingesta moderada de proteínas. Es comparable a la mayoría de las dietas bajas en carbohidratos, como la dieta Atkins.
La dieta ceto se usa a menudo como un método para perder peso, pero brinda muchos más beneficios que solo reducir el número en la balanza. La idea detrás de la dieta cetogénica es alentar a su cuerpo a cambiar a la quema de grasa como fuente de combustible en lugar de carbohidratos (de ahí que se conozca como una dieta de "quema de grasa").
Su cuerpo generalmente descompone la glucosa (carbohidratos) como fuente primaria de energía. De hecho, el cerebro solo puede usar la glucosa como energía. Pero cuando consume una cantidad baja de carbohidratos en su dieta, su cuerpo se ve obligado a descomponer las reservas de grasa en cetonas que pueden convertirse en glucosa y usarse como energía.
Cuando su cuerpo quema grasa para obtener energía, se encuentra en un estado metabólico conocido como cetosis. Después de unos pocos días de seguir la dieta cetogénica, entrará en cetosis y comenzará a experimentar sus muchos beneficios, que incluyen:
- Mayor claridad mental.
- Mejor enfoque y función cognitiva.
- Combate inflamación
- Disminución del apetito
- La pérdida de peso
- Reducción de los niveles de azúcar en sangre e insulina
- Presión sanguínea reducida
- Acné reducido
La dieta cetogénica también se ha relacionado con un riesgo reducido de diabetes, epilepsia, enfermedad de Alzheimer e incluso cáncer. Actualmente, los científicos están buscando formas de utilizar la dieta cetogénica como parte del tratamiento de estas enfermedades.
¿Qué se puede y no se puede comer en la dieta cetogénica?
Sabemos que su consumo de carbohidratos debe ser bajo y su consumo de grasas debe ser alto. pero que alimentos podemos realmente comes y cuáles debes evitar cuando sigues la dieta cetogénica?
Alimentos para comer en la dieta Keto
Alimentos a evitar en la dieta Keto
- Verduras ricas en carbohidratos, como papas, chirivías y nabos
- Frutas ricas en carbohidratos, como plátanos y manzanas.
- Granos, incluyendo pasta, pan, arroz, fideos y cereales
- Frijoles
- Pasteles
- galletas y pasteles
- chocolates y dulces
- Refrescos y jugos de frutas
- Cerveza
¿Qué es el café cetogénico?
De acuerdo, hemos analizado todos los alimentos y bebidas que puede y no puede comer en la dieta cetogénica, pero ¿qué pasa con el café?
Ya hemos mencionado que los lattes y mocas dulces y azucarados no están permitidos debido a su alto contenido de carbohidratos. Sin embargo, el café negro está perfectamente bien ya que no contiene carbohidratos agregados de leche, azúcar o jarabe.
El café negro es excelente para cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos. Es fácil de hacer y le da un impulso de energía sin agregar a su ingesta diaria de carbohidratos. Pero si no te gusta el café solo, puedes preparar algo llamado café cetogénico.
¿Qué es el café cetogénico, preguntas?
El café keto, también conocido como café a prueba de balas, es similar al café normal pero en lugar de agregarle leche y azúcar, le agregas una fuente de grasa. Por lo general, esta fuente de grasa es la mantequilla, Aceite MCT (triglicéridos de cadena media), manteca o aceite de coco.
¿El café Keto es bueno para ti?
Puede que el café cetogénico no suene como el café más delicioso del mundo, ¡pero puede que te sorprenda! No solo tiene un sabor dulce y cremoso, sino que el café cetogénico también tiene un gama de beneficios.
El café a prueba de balas es la solución perfecta para una bebida matutina cuando intenta reducir sus carbohidratos. Debido a que contiene pocos o ningún carbohidrato, no estimula el metabolismo. Esto significa que su cuerpo permanece en cetosis y continúa quemando grasas para obtener energía.
Permanecer en cetosis durante el mayor tiempo posible significa que puede maximizar los beneficios mencionados anteriormente. También es beneficioso cuando estás en un viaje de pérdida de peso al ayudar a aumentar tu tasa de pérdida de grasa. Una taza caliente de café cetogénico lo mantendrá saciado durante las próximas horas, lo que significa que puede retrasar su primera comida del día hasta el almuerzo o la tarde.
Si agrega aceite MCT a su café a prueba de balas, obtendrá beneficios adicionales de los triglicéridos de cadena media. En particular, se ha demostrado que los MCT mejoran la concentración, el enfoque y la claridad mental.
Los MCT se descomponen más fácilmente en el cuerpo que ácidos grasos de cadena larga, lo que significa que se pueden absorber rápidamente a través del intestino delgado. Esto le proporciona un impulso inmediato de energía, lo que mejora su rendimiento físico y cognitivo durante las próximas horas.
El café a prueba de balas es increíble bebida antes del entrenamiento también. Las fuentes de grasa proporcionan energía a tu cuerpo para alimentar tu entrenamiento, a pesar de tener una baja cantidad de carbohidratos.
Dónde comprar café cetogénico
Puede obtener café cetogénico en el Reino Unido de Rejuvenation Water. Nuestra cápsulas de café keto son simples y fáciles de usar, y hacen que el café a prueba de balas sea accesible para todos. Cada cápsula está hecha con rico café arábica brasileño y aceite MCT de coco premium para crear una mezcla deliciosamente suave.
Mejor aún, nuestras cápsulas de café keto son todas compatible con cafeteras Nespresso. Si tiene prisa antes del trabajo, puede colocar una de nuestras cápsulas Keto Nespresso en su máquina de café y tener lista una deliciosa bebida caliente en solo unos minutos.
Si quieres probar y hacer tu propio café cetogénico en casa, echa un vistazo a estos increíbles recetas de café keto.
¿Cómo puedes darle sabor a tu café Keto?
La mayoría del café cetogénico prefabricado en el Reino Unido es una mezcla estándar de café simple y grasas. Por lo general, no hay sabores añadidos en las vainas. Pero si desea agregar un poco de sabor extra (literalmente) a sus cafés, ¿qué puede agregar realmente? ¿Qué saborizantes son cetogénicos?
Hoy en día, puede obtener muchos jarabes de café cetogénicos que le permiten ser más creativo con sus cafés mientras se mantiene dentro de sus límites de carbohidratos. Puede obtener una variedad de sabores, que incluyen caramelo, chocolate, canela, masa para galletas, avellana, vainilla.
Estos jarabes usan edulcorantes en lugar de azúcar para mantener bajo el contenido de carbohidratos (y calorías). Por ejemplo, muchos jarabes contienen stevia, extracto de fruta de monje, eritritol y aceite MCT para agregar dulzura. Si eres fanático del café dulce y nada te encantaría más que echar un montón de azúcar en tu café, puedes usar estos jarabes cetogénicos como alternativa.
Si solía agregar mucha leche a sus cafés antes de seguir la dieta cetogénica, puede cambiar la leche por crema espesa, que es una gran fuente de grasas. También puede obtener cremas cetogénicas que agregan la misma textura cremosa a su bebida. Agregar mantequilla o ghee también le dará a tu café a prueba de balas una deliciosa textura cremosa.
Por supuesto, también puede espolvorear un poco de canela, cacao en polvo o nuez moscada sobre su café cetogénico para obtener un poco más de sabor y dulzura.
Consideraciones Finales:
Seguir una dieta cetogénica no significa que deba renunciar a su amado café matutino. Simplemente significa que deberá ajustar sus ingredientes habituales de café.
Hay muchos lugares donde puedes comprar café cetogénico en el Reino Unido. Si no tiene tiempo para preparar su propio café y crear recetas sofisticadas por las mañanas, puede usar cápsulas Keto Nespresso en su máquina de café.
Los fines de semana, cuando tengas más tiempo, intenta jugar con diferentes recetas de café a prueba de balas. Agregue diferentes sabores a su bebida y pruebe nuevas y emocionantes combinaciones de ingredientes. Consíguete un montón de jarabes cetogénicos para mantener tus cafés variados y llenos de sabor.
También es una buena idea jugar con las diferentes grasas que agrega a su café cetogénico. Algunas personas prefieren el aceite MCT puro, a otras les gusta agregar mantequilla o ghee, y a algunas personas les gusta una combinación de los tres. Si está preparando un café cetogénico a base de plantas, puede usar aceite de coco para agregar grasas, textura y sabor a su bebida.
Después de una semana o dos de seguir la dieta ceto y beber una taza (o dos) diaria de café a prueba de balas, comenzará a sentir los increíbles beneficios que brinda.
Por Alex Warmisham ANutr - Nutricionista en Rejuvenation Water
